干草市场将前密歇根州警察局改建为新啤酒厂

干草市场将前密歇根州警察局改建为新啤酒厂

添加生产啤酒厂来扩大成功的啤酒吧并不是’这些天在精酿啤酒中必定具有开创性。但是,当您的新生产厂位于两个州以外的地方,并声称自己曾经在曾经设有州警察局的地点居住时,人们就会开始注意到。今年1月,Haymarket Pub and Brewery的啤酒酿造商和合伙人Pete Crowley将在密歇根州布里奇曼开设第二家分店,向东近90英里,距离他最初的芝加哥啤酒吧有一个大湖。

The new 30-barrel brewhouse, housed in a former密歇根州警察post, will allow for up to 20,000 barrels annually, a massive upgrade from the Chicago site’年产1,400桶。生产啤酒厂将使Haymarket能够分配其核心啤酒和限量发行的啤酒。

附加容量是有道理的,但是为什么要选择地理距离呢?干草市场是芝加哥啤酒界的主食。为什么不在这里找到生产啤酒厂?克劳利指出,当时’t缺乏尝试。

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在粗糙中找到钻石

“我们正在寻求扩展,我们正在芝加哥。因此,我们考察了整个芝加哥市的房地产,实际上是在啤酒厂西侧的一栋建筑物上提出要约。”

当财产没有’克劳利(Crowley)和商业伙伴约翰·尼乌拉特(John Neurauter)接受了他们的提议,才有了创意。

“我们有一点,我不知道’不知道,对尝试在我们喜欢的芝加哥找到足够大,足够大的空间感到沮丧,” explains Crowley. “因为它们太多了,只是在茫茫荒野中的古老而巨大的仓库,我们想要一些有特色的东西,并带有一点浪漫和社区色彩。”因此,Neurauter建议他们将目光投向密歇根湖的另一侧,在那里他有一个度假屋,他,克劳利及其家人定期探访该地,并且克劳利与当地酿造社区有联系。

干草市场将前密歇根州警察局改建为新啤酒厂
干草市场的啤酒厂’密歇根州的新地点曾经是牢房。 (图片来源:Pete Crowley)

克劳利叙述了他们找到新地点的那天。“[我们的经纪人]驱使我们走来走去,我们’重新看这个财产,那个财产。我们只是想在新水牛城到史蒂文斯维尔/圣约翰斯之间的高速公路附近的任何地方。 Joe / Benton Harbor地区,就这样’离芝加哥足够近,所以我可以来回往返,因为我’米在两个地方酿造。最终,她’s like, ‘There’这是另一项财产’已有三年的历史了。它’一个旧的州警察局—密歇根州警察—而且没人知道该怎么办。””

当他们到达现场时,Crowley和Neurauter知道他们必须拥有它。“As soon as we saw it–it’s 18 acres, it’s all trees, there’在这个巨大的户外空间中,我们可以做几千人啤酒节的所有草地,有大量的停车位,’在高速公路旁。我们就像‘oohhh.’ She said, “你看,没人知道该怎么做。’ We were like, ‘Sold,'”克劳利笑着解释。

他们购买了该物业,并立即启动了500万美元的翻新工程,以将警察局改造为可运转的啤酒厂。“我们拆毁了整个建筑物的内部,” explains Crowley. “我们必须加固屋顶,因为我们将啤酒厂放置在监狱牢房的中间,而且它们都是弓形桁架,因此我们不得不在每侧放置钢筋。它是所有办公室和所有东西,因此我们确实必须重做整个设施内部。然后,为了在包装和生产方面有足够的空间,我们在原始建筑物的后端建造了一个6,000平方英尺的建筑物,并将两者连接起来。因此,现在我们正在寻找大约16,000平方英尺的可用空间。”

该网站不是’但是,所有生产。对于克劳利来说,重要的是要保持一个茶水间,社区可以与啤酒厂进行互动。密歇根州的茶水间比芝加哥的小,但它’舒适而开放。洗手间的一侧是一面窗户墙,从外面可以看到不锈钢酿造室。通过相邻墙壁上的开口,两个白色的意大利木柴烤披萨炉既是视觉的核心,也是厨房的主力。洗手间背面的车库门通向一个宽敞的啤酒花园,该花园俯瞰着酒店附带的8-10英亩的受保护湿地。

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“我们可以是城市民间或乡村民间”

干草市场将前密歇根州警察局改建为新啤酒厂
干草市场酿造’第二个地点接管了密歇根州一个旧州警察局的住所。 (图片来源:Pete Crowley)

Haymarket啤酒厂和Taproom位于密歇根州布里奇曼市红箭高速公路9301号,于11月开始生产啤酒,并将于2017年1月开业。四种啤酒将在大部分酿造能力中占主导:前三种啤酒,Speakerswagon®Pilsner,奥斯卡’的Pardon Belgian Pale和Mathias®Imperial IPA都与芝加哥有关’1886年,干草市场暴动。第四个是Aleister®IPA,它是臭名昭著的英国巫师Aleister Crowley的代言人,Ozzy Osbourne曾写过这本书“Mr. Crowley”并可能与Pete Crowley相关。

最初的发行将限于西南密歇根州和芝加哥,尽管克劳利最终计划扩展到其他大湖州。 (顺便说一句,为了在密西根州的芝加哥啤酒馆中提供他在密歇根州生产的啤酒,克劳利首先必须将啤酒出售给密歇根州的一家分销商,然后再从芝加哥的分销商那里买回。)因为克劳利喜欢生产啤酒限量发行的啤酒,期望在他位于密歇根州的工厂找到大量的自来水独家产品。

克劳利(Crowley)将监督两个地点的酿造过程,并希望拥有两个截然不同的地点。“节奏的变化真的很好,” says Crowley. “在一个半小时内,我们可以成为城市人,也可以成为乡村人。它’拥有两全其美的感觉真的很甜蜜。”

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