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为什么这门课程?


  1. 1啤酒应该是烹饪教育的一个组成部分。它占美国销售额超过1000亿美元,而葡萄酒的500亿美元,而且是餐厅饮料菜单的预期增加。凭借本课程,烹饪教育者和学生加入了5,000多家美国小型和独立的工艺酿造啤酒,他们正在帮助啤酒收回在餐桌的地方。
  2. 2自我指导的工匠啤酒&食品课程专门设计与烹饪学生。学生将学习啤酒作为饮料,用食物配对啤酒,如何在桌子上倾注和呈现啤酒。除了讲座,建议的读数和两部分期末考试外,教师将通过两个啤酒风格的两次品尝和食物配对会议指导学生。
  3. 3由烹饪美国毕业生和认证的Cicerone共同撰写®,这是啤酒和食物的周到和彻底的崩溃课程’一直在寻找。该课程由Brewers协会发表,非营利性贸易协会致力于小型和独立的美国啤酒,啤酒和酿造爱好者的社区。

学习方法


  1. 1自行引导专业课程:本手册有两种格式可供选择:
    1. 数字PDF. :以9.99美元的价格在线购买课程手册。数字PDF包括教师指南和期末考试。点评A. 课程样本 now.Brewers协会会员收到 数字PDF免费 作为BA会员福利的一部分.
    2. 打印副本 :17美元订购手册。如果订购了超过10份副本,则价格下跌至12美元。
  2. 2新的!四部分视频讲座系列:为了为学生提供多个平台,Craftbeer.com现在提供四个视频,与专业课程手册配合使用,以帮助学生继续开发啤酒和食品知识。由Adam Dulde和Julia Herz托管的这些视频并不意味着更换手册;相反,作者阐述了概念,并为学生提供视觉学习的选择。视频讲座可以单独购买(30美元)或作为捆绑包(99美元)。Craftbeer.com啤酒和食品课程完成证书

专业课程手册


  1. 第一节

    在第一节中,学生介绍了工艺啤酒。你’LL了解饮料,自制,酿造过程和成分的历史。本节还熟悉了工艺啤酒的定义。

  2. 第二节

    了解如何品尝,倾倒和呈现啤酒让厨师更好地将啤酒与食物融合。第二节包括第一次品尝会议,详细看看啤酒’S味道概况并提供有关如何正确倾注和呈现工艺啤酒的说明。

  3. 第三节

    第三节工匠啤酒&食品课程潜入啤酒中的口味,并检查这些口味如何与不同的食物和成分结合。学生通过第二次品尝会议领导。他们’LL还学会识别啤酒中的细小和味道。

  4. 第四节

    美国是一个啤酒慈爱国家,本节提供统计数据,以支持食客想要在桌子上制作啤酒的事实。学生将学习三个常见的配对交互以及配对术语。本节还向您介绍奶酪,查克,巧克力配对。

  5. 五节

    第五节允许学生体验普通啤酒风格和常见食品成分之间的相互作用。你’LL还了解如何妥善储存啤酒,识别陈旧啤酒,以及如何正确年龄啤​​酒。

  6. 教师指南& Final Exam

    在手册末尾,您将找到一个教练指南,50个问题书面考试( 回答钥匙 )两部分配对考试的说明,在此期间,学生将创建三道菜单,准备菜肴并选择合适的工艺啤酒配对。

  7. 可下载的资源

    在学生可以自己觉得自己有用的过程中,包括许多资源(图表,信息图表,品酒垫和啤酒评估表)。了解有关每个资源的更多信息。

     

    下载课程资源

新的!视频演讲系列

为了为学生提供多个平台,Craftbeer.com现在提供四种视频课程,与专业课程手册配合使用,以帮助学生继续开发啤酒和食品知识。由Adam Dulde和Julia Herz托管的这些视频并不意味着取代手册,而作者阐述了概念,并为学生提供视觉学习的选项。每个视频讲座都伴随着测验,学生必须通过80%的分数来获得完成证书。每个视频都可以单独购买或作为捆绑包。

工艺品啤酒的所有四个视频完成证书& Food Course.

  • 第1部分:啤酒介绍(30美元)
  • 第2部分:啤酒服务& Storage ($30)
  • 第3部分:啤酒款式(30美元)
  • 第4部分:啤酒& Food Pairing ($30)
  • 拿四人! (99美元)

注册讲座!

谁’s后面的craftbeer.com Beer & Food Course?

 亚当·迪尔

厨师亚当·丹麦德

DULYE(发音为“DOO-LEE”)是BREWERS协会和Craftbeer.com的执行厨师。 Dulye是一家烹饪研究所,毕业生有赫拉米德厨房,其中来自科罗拉多山脉到旧金山的山脉啤酒焦点。 DULYE还监督SAVER®的烹饪侧面:美国工艺啤酒和食物体验,在伟大的美国啤酒节®和世界啤酒杯®配对。

 朱莉娅·赫兹

朱莉娅·赫兹

赫兹是一家BJCP认证的啤酒法官,屡获殊荣的家庭用手,经过认证的Cicerone® 和啤酒教育者。她一直被灿烂的桌子特色,食品网络的未包装,CNBC关闭钟声,早上好,美国居住,是一个常规的啤酒博客味道。她也是共同作者“啤酒配对:配对优点的基本指南”来自Voyageur Press。

问题?

如果您对课程功能,证书,计费问题和查看或导航课程文件有疑问,请联系DiginalChalk: support@digitalchalk.com 或电话:877-321-2451 /选项2

如果您有关于课程内容的疑问或反馈,请联系 info@brewersassociation.org.