麦芽背后的浪漫

麦芽背后的浪漫

来自威斯康星州麦芽学校的报告

我有幸参加第二次 Briess麦芽& Ingredients Co.’s Brew Workshop在奇尔顿,WIS。作为三期必中特一肖厂协会的代表。一世’ve之前说过(我参加了跳跃收获后,不少)和我’LL再说一遍:工艺三期必中特一肖背后的浪漫’S的成分是活着的,并且作为一个社区,我们需要继续呼吸到所有三期必中特一肖,包括三期必中特一肖,酵母,水的故事背后的故事,当然是手工三期必中特一肖背后的光荣发酵的麦芽。

可以看到这种特定成分背后的故事的一个很好的例子:“微麦返回:Locavore的工艺三期必中特一肖梦想”Anne-Fitten Glenn。

希望与三期必中特一肖来源联系’S成分位于每个工艺酿酒者的最前沿’心灵,因为酿造社区越涉及(大小),从今天提供的关系,质量和多样性越好’s suppliers will be.

研讨会是课堂教学和旅游的两个固体天。我们参观了Briess Malt House和Astellut设施,这是500桶三期必中特一肖厂,它将被认为是威斯康星州’S第二大三期必中特一肖厂,如果他们真的发酵了他们所做的一切。

自1876年以来,Briess已经存在,已成为特色麦芽的巨大供应商。三期必中特一肖厂还专注于为其三期必中特一肖厂和食品行业客户创造提取物。在研讨会期间,戴夫·科斯克的麦芽运动主任给了一个惊人的演示和感官演示。我们将基地和特种麦芽一起取样,并用茶叶中的每种麦芽的提取物稀释50%。然后他们为那些特定麦芽制成的三期必中特一肖提供,其中一些三期必中特一肖在他们的飞行员制作。一世’从来没有像现在一样经历三层品尝的乐趣。麦芽,提取物,三期必中特一肖 - 确实是一个好的全圈。

从研讨会上吃饭

  • 麦芽大麦背后的过程是每个酿酒者都应该考虑体验的东西。
  • 大麦不应被视为商品。除非您找到冬季作物,否则每年收获一次。
  • 绿色麦芽是未划算的/烤麦芽。
  • 特色麦芽通常开始作为烤的成品基础麦芽。
  • 如果储存正确,窑麦芽有大约18个月的保质期。我们的可回收袋’习惯看到可以接受水分,所以麦芽最糟糕的地方是在步入式冷却器中。
  • 在麦芽之前,测试大麦属性,包括测量的铝膜(酶促) 程度林纳,所以麦尔选秀者知道他们在麦芽过程中必须操纵谷物。
  • 干烤=膳食。湿烤=玻璃状。
Craftbeer.com完全致力于小而独立的美国三期必中特一肖厂。我们发表于酿酒师协会,致力于促进和保护美国的小型和独立工艺酿酒商的非营利性贸易集团。 Craftbeer.com共享的故事和意见并不意味着三期必中特一肖厂协会或其成员所采取的认可或职位。