遏制经济:精酿啤酒厂应对流行病挑战

遏制经济:精酿啤酒厂应对流行病挑战

我们所知道的生活已经停止了。新型冠状病毒已导致全球范围内前所未有的动荡和艰辛。全国范围内的社会疏远协议的实施以及遏制病毒传播的就地庇护所的实施,有效地关闭了啤酒厂和其他小型企业的客流量和本地销售。在可预见的未来,在自助餐厅,餐厅或当地酒吧喝新鲜倒啤酒的能力已经消失,冻结了销售业务草稿,并损害了许多啤酒厂和当地商业团体的其他成员的未来。尽管存在这种不确定性,但酿酒厂仍在团结一致,与社区合作,并实施创新的销售替代方案,以帮助横渡这种新的遏制经济。

Wallenpaupack Brewing Co啤酒配送
Wallenpaupack为留在里面的当地啤酒爱好者开发了15种啤酒的“隔离包”。

重新想象品种包以实现新的现实

尽管最近几周随着消费者购买啤酒而使许多杂货店和白酒商店内的啤酒商的销售量有所增加,但尚不清楚这些销售趋势是否会继续。宾夕法尼亚州的Wallenpaupack Brewing Company决定不向零售商发送多余的啤酒,而是朝着符合该州当前的社会疏导准则的方向发展。 Wallenpaupack酿酒公司所有者Becky Ryman说:“运营业务的指导原则每小时都在变化,并且发展迅速,因此我们将精力投入到了在新现实中寻找创造力的方式。”

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提供打包好的喝酒伙伴 在宾夕法尼亚州最近的14天自愿隔离期间 为此,Wallenpaupack为当地啤酒爱好者在里面停留了两周的时间开发了15种啤酒的“隔离包”。品种包可以从他们的啤酒厂购买,一部分销售给当地的慈善机构。

优先考虑客户和员工

伊利诺伊州州长普里兹克(J.B. Pritzker)最近实施的就地避难所指令导致对芝加哥啤酒商的需求激增。喜爱音乐的Mikerphone Brewing因其有趣的创意啤酒名称以及出色的IPA和烈性黑啤酒的混合而成为芝加哥的最爱。店主迈克·帕伦(Mike Pallen)说在线和电话订购—两种新实施的订购方法—帮助增加了外卖啤酒的需求。缺点呢? Mikerphone在几天之内就解决了他们所有的cr叫声和咆哮声。 “我们喝了太多啤酒,我们决定再包装两种啤酒来满足需求,”帕伦说。

芝加哥啤酒酿造商Maplewood Brewery通过开设在线商店来调整销售策略,消费者可以在网上商店购买4包装,低吼和烈酒(Maplewood也是酿酒厂),然后在啤酒厂的Maplewood Lounge取货。

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Maplewood也正在采取创造性的方法来吸引当前的行动以获取未来的利益。他们最近推出了他们的第一款预购啤酒,即他们的新双干跳跃双IPA,Drinking Citra。为了更好地通过其虚拟休息室GoFundMe为员工提供支持,Maplewood给了向该基金捐款250美元的前五个人一个“ Maplewood快速通行证”,这使这些慷慨的顾客有机会既跳过Lounge排队又获得一次免费的品脱。一整年。快速通行证在几分钟内就销售一空。

卡尔·施特劳斯(Karl Strauss)修改了他们的菜单,以适应在家用餐,包括拼盘,英镑重的配菜,新鲜的沙拉和外带啤酒。

超大型待售商品

尽管罐头和鸟叫飞走了,但新的“遏制经济”增加了啤酒的购买量,因为啤酒爱好者希望限制他们的出行。总部位于圣路易斯的Schlafly Brewing也看到了不同包装尺寸的价格上涨:小桶。 Schlafly的营销负责人Wil Rogers说,新的重点是不出售包装啤酒,从而带来了大笔销售。 “我们对看到的小桶销售感到惊讶。虽然它可能无法缓解因内部草稿销售损失而造成的所有伤痛,但这是一种将啤酒推向消费者的好方法。”

圣地亚哥的Modern Times Brewing还调整了运输要求,以适应新产品的需求,包括混合包装箱和便斗。一个令人惊讶的好处是,他们以五磅装散装袋装运输的Modern Times咖啡的销量急剧增加。

食品是“遏制经济”的关键差异化因素

随着外购越来越成为许多啤酒厂的必需品’新的商业模式中,许多有能力提供食物的人们正在寻找创新的方法,以将快速的啤酒生产扩展到用餐体验中。

Wallenpaupack与他们的厨房紧密合作,创建了“两人啤酒晚餐”约会晚宴套件,其中包括两人四道菜的晚餐,以及适当的啤酒搭配和品尝杯。面对这一新现实,卡尔·史特劳斯(Karl Strauss)在整个南加州的啤酒馆家族已经迈出了一步。啤酒屋整夜采取行动,调整菜单以适应在家用餐,包括拼盘,英镑重的配菜,新鲜的沙拉和外带啤酒。 “我们’重新组织我们的菜单,以便对[我们的顾客]最有帮助。“卡尔·斯特劳斯(Karl Strauss)销售人员查德·希思(Chad Heath)说& marketing director.

Stone Brewing已在两家Stone Brewing World Bistros和Stone Brewing推出食品特价优惠–纳帕,更好地满足消费者的新需求。该公司首席执行官多米尼克·恩格斯(Dominic Engels)表示,除了可享受高达40%的食品订单折扣外,该啤酒厂还将推出“反弹令牌”以吸引新顾客。在此期间,在小酒馆中每消费10美元,当小酒馆重新开放时,消费者将获得2美元的代币,用于以后的参观。

石酿啤酒和食品公司
在Stone购物每10美元’的小酒馆在此期间,当小酒馆重新开放时,客户将获得2美元的代币,用于以后的参观。

远距离更深层次的互动

关于新的社会隔离协议,最困难的事情之一就是距离。人们渴望个人互动和对话。随着现在就餐场所的出现,啤酒厂正在调整其社交媒体策略,以更好地吸引希望通过数字方式交谈和享用啤酒的消费者。

纽约的Other Half Brewing正在通过社交驱动的虚拟酒瓶份额Q&A和虚拟游览。联合创始人安德鲁·伯曼(Andrew Burman)还说,啤酒厂希望与联合创始人山姆·理查森(Sam Richardson)一起介绍虚拟酿造会议,以便顾客深入了解他们如何制作其著名的模糊IPA。布尔曼说:“ [我们正在努力确保我们可以将[我们的内容和啤酒]带给那些想加入其中的人。“

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Wallenpaupack正在实施类似的社交策略,以在这些艰难时期吸引消费者。他们还决定利用目前不受限制的一种运动形式:驾驶汽车。雷曼说,他们目前正在开发艺术品,以进行“开车游览啤酒厂”,感兴趣的顾客可以从他们的汽车安全中体验。

“我们大楼前部有漂亮的大窗户,让我们一窥啤酒厂…Ryman说:“我们已经听到许多客户渴望做某事,并且我们[以创意的方式安全地满足了这一愿望”。

弗吉尼亚啤酒公司路边啤酒服务路边的个人方面

在大量直接运送到家中的啤酒运送中,汽车也发挥着重要作用。尽管许多啤酒厂都依靠DoorDash,Caviar等第三方供应商和其他送货快递服务来运送啤酒,但一些规模较小的工厂却把事情交到了自己的手上。

Is / was Brewing是一家总部位于芝加哥的较新经营部门,专注于赛森式啤酒。由于没有洗手间,麦克·沙劳(Mike Schallau)一直在寻找合适的发行手段。 Mike和另一名员工通过非接触式交付而不是第三方来交付他们的较大瓶型。戴着手套,并携带异丙醇和消毒湿巾的迈克和小组将啤酒直接送到买家的前门,并在到达时通知他们–他们甚至注意确保购买者成功收到包裹。沙劳说:“我们只有两个人,因此我们正在寻找其他物流,但是我们将社会疏远和安全放在首位。”

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大小啤酒厂都在重组其业务,以更好地适应当前经济和文化的动荡。可以看到的是,酿造界内的奉献精神已深深扎根。

啤酒已根深蒂固地成为美国文化的命脉。这是许多人社交生活中的重要组成部分。现在,啤酒比以往任何时候都可以在混乱中提供正常的感觉。 “您很快意识到“essential” beer is to people’的生活和理智,” Mikerphone的Mike Pallen说

在积极和创造力的推动下,由于我们都处于不稳定和空前的时代,许多啤酒制造商回荡了一种可以理解的担忧。没人知道接下来会发生什么,但是我们都希望有一个更好,更繁荣的未来。善待他人,遵循准则,如果可以的话,要慷慨大方,永远不要失去希望我们能成功实现这一目标的希望。另一边将有新鲜倒入的啤酒等着您。干杯!

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