战术品尝:如何利用你的第六个感觉

战术品尝:如何利用你的第六个感觉

享受啤酒是一个完全感觉体验,所有五种感官都进入我们享受饮料。我们看到啤酒。我们闻到了啤酒。我们触摸啤酒到我们的味蕾。当我们打开罐头或瓶子时,我们甚至听碳化逃生(聆听从草稿倾倒的玻璃,甚至可以听到它在吞下一口IPA时所做的声音)。

但它可能会吹啤酒 - 爱的心灵,知道,除了五种感官外,每次洗净喉咙或淋浴时,你都会经历合成的第六种意义。

(学: 我的用餐最好的啤酒?)

“等一下!?第六个感觉?“你问。 “安迪,你让你在我们身上去过夏日夏天吗?”

没有。每次喝啤酒时,你都会召唤一个隐藏的第六感;如果你愿意,你的蜘蛛感。

那是什么呢?能够知道有人潜伏在偷你的啤酒时吗?不幸的是没有。这是识别口味的能力。

在你的第六种感觉中磨练

对于你们中的任何人认为你在舌头上品尝口味,我有新闻。你的舌头的味道伙伴实际上只能识别五种已知的口味:甜,咸,酸,苦涩和梅花。科学可能有更多的方法来确认,但目前,我们的口味已经被证明认识到这五个。

味蕾只是做部分工作。当你喝工艺啤酒时,你的嗅腺 - 负责收集阿罗马斯并将其发送到要识别的大脑 - 也在制造魔法。一种常见的方式来证明这是肉桂糖果测试 Cicerone计划 推荐。如果你拔掉鼻子并弹出肉桂味的糖果,你的品味是什么?然后当你拔掉你的鼻子时,这是如何改变的?

如果你在读这篇文塔尔斯出发的热门田间,让我解释:通过塞鼻子,切断香气的香气部分。因此,您唯一应该能够感知的是基本的口味,在这种情况下甜,因为糖是甜,糖果是用糖制成的。张开鼻子后,挥发性的香气泛滥通过你的回报段(喉咙通过侦察的喉咙,感知的香气与你的舌头相结合’味道消息以合成大脑中的味道。合成的感觉表现为舌头上的肉桂味,但你的舌头只是真正报道了甜味。没有气味,味道有点限制。

Tactial-Tasting-to-warness-your-sixth-sense-2 人体鼻子是超级专业仪器。我们为狗提供了很多信誉,患有巨大的鼻子,但他们的鼻子与我们的鼻子很不同。他们的大部分嗅觉是Ortho-Nasal(科学通过鼻孔讲)。我们的鼻段前后工作非常好。我们可能无法追随失踪的徒步旅行者的鼻子,但我们的鼻子提供了大量的信息,其中包括其他用途,帮助我们识别和享受我们在口中的东西,如美味和超级美味的美国工艺啤酒。

尽管超级专业仪器的先进功率,如我们鼻子,但像任何工具一样,声音技术和保养都会有助于它在其最高潜力上工作。 Melissa Antone的骗子,制造商 Aroxa报告称,接近200种化学品,可确定啤酒中的味道。 Antone使用Aroxa的风味试剂盒来训练啤酒厂的正确技术,以识别啤酒的这些化合物。这些感官科学工具和实践援助啤酒厂在识别营销中突出显示的积极风味属性,负面化合物对故障排除,甚至如何如何调整啤酒的跳跃使用或破译保质期,以获得质量和一致性。她最近分享了一些她的一些品尝策略,以传感阶级 酿酒商协会,craftbeer.com的父组织。这些技术是充分利用您的蜘蛛感和磨练您的其他感官的权力的常见方法。

(了解更多: Craftbeer.com.’啤酒字的大词汇表)

4种方法练习战术品尝

覆盖& Swirl

香气将味道与我们思想中的味道相结合。将香气化合物视为小气球,逃离啤酒并爆发一定的高度。通过覆盖那些泡沫的逃脱并旋转玻璃,我们将这些香气浓缩。一旦你拆下盖子并采取嗅闻就可以更容易地将嗅觉饱和与那些芳香剂饱和。

使用这种策略来感知果味和辛辣酚,如在化妆中如此重要 德国风格的Hefeweizen。糖尿基的味道应该是可以看出的,因为你不需要覆盖玻璃。旋转并采取一些短的嗅探。据说二乙酰使得想起假黄油爆米花或糖浆糖果。有些人鼻子对二乙酰突然,但是化合物也可以在腭上光滑,所以如果你不能闻到它,你就可以感受到它。

fly

硫化合物如DMS(煮熟的玉米,番茄汤味)可以很强,所以飞行方法可用于避免严厉的硫磺。通过将样品移动过去,您暂时获得了香气的感知,而不会破坏您的嗅觉。

战术品尝 - 如何 - 束缚 - 你的第六种 记得当我说香气就像许多小气泡一样?嗯,一些泡沫在特定的水平爆发。如果您正在尝试感知DMS,它就明智地从遥远的地方开始,从脸上远离脸部慢慢地“飞越”,并将靠近鼻子的工作。在某些时候,你应该能够感知你可能无法识别它更接近的香气,几乎就好像气泡尚未爆裂一样。

(学: Craftbeer.com.’大小的啤酒学校名单)

皮肤测试 

你有没有想过啤酒像一分钱一样品尝?由于多种原因,啤酒被据说是金属的。如果您认为啤酒口味金属,请尝试将其揉搓在皮肤上。如果它是金属的,那么你的皮肤会与啤酒反应,也会像金属一样闻起来。这是因为这些化合物与唾液和体油反应。

呼气

不要忘记你的蜘蛛觉,将味道与香气结合在一起,让您感受到风味。每当你品尝啤酒时,请尝试吞咽,同时保持嘴巴闭合并通过鼻子呼气。在这项运动之后,您是否体验了不同的香气?通过使用你的数量的嗅觉,有些啤酒可以味道差异很大。

使用你的力量

现在,我没有透露你的啤酒蜘蛛感,让你逃跑并利用邪恶的力量。这些权力应该始终适合。随着Antone说,一半的啤酒’S芳香是积极的,所以专注于识别缺陷可能会破坏乐趣。相反,使用您的权力来识别啤酒中的所有惊人的口味和香气,并鼓励人们认识到自己的超级感官能力。

我们不必努力思考,并剖析我们所有的啤酒。当我们选择关闭我们的行程感官时,有时的经验更好,以享受我们喝啤酒的公司和环境。记住味道是限制性的,当你可以接受更大的照片时,啤酒最好是我们喜欢它的较大图。批判性地看待啤酒并没有伤害,只是记住欣赏什么让啤酒享受令人愉快,因为你确定可能被视为缺陷。

直到下一次,啤酒复仇者!

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