美国最早的总统都喜欢啤酒

美国最早的总统都喜欢啤酒

没有证据表明,任何总统在白宫酿造啤酒,直到巴拉克奥巴马在2011年制作了一所白宫蜂蜜棕色啤酒。它创造了 在啤酒世界中相当嗡嗡作响而美国家庭器协会使他成为一生成员。

奥巴马ISN’首先,首先的美国指挥官公开表达他对啤酒的热爱。乔治华盛顿和托马斯杰斐逊被称为狂热的家庭器(和威士忌和酿酒师)。他们制造了更多的啤酒,花了更多的时间思考啤酒,而不是奥巴马在今天’世界。 (幸运的是他,白宫没有’那么它就会回来,所以他在总统啤酒历史上,在华盛顿州。’酿造历史,是永远巩固。)

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对于向我们过去的总统烹饪烹饪致敬,必须看看不是华盛顿的D.C.,而是在美国’首都:费城。在那里,当地工艺啤酒和历史悠久的小酒馆近二十年前拿出了一系列蜂鸣的啤酒“革命的ales。”使用从信件和期刊收集的笔记和食谱,院子里的酿酒有限公司和城市小酒馆重新创建了我们的创始父亲的啤酒,包括华盛顿’小酒馆搬运工和托马斯杰斐逊’S Tavern(强)啤酒。

历史的城市小酒馆召唤武器

这一切都始于1999年,在城市小酒吧,这是一个令人惊讶的,在乔治华盛顿,托马斯·杰斐逊和本富兰克林都走了这些鹅卵石街道。然后,它只是一个时代的小酒馆,其中一个。今天,近250年后,它’是它的最后一个,并踩到门是要回到城市’殖民地日。大气和菜单完全致力于美国革命的时代。

它还供应当时的饮料:啤酒。但不只是任何啤酒。城市小酒馆希望确保啤酒龙头留出历史根源。他们对创始父亲的饮酒习惯进行了一些研究,其中包括两个最突出的啤酒饮用者,前总统乔治华盛顿和托马斯杰斐逊。

“他们做了足够的研究来知道杰斐逊制作了一个‘strong beer’那个华盛顿谈了很多关于搬运工的人,” said Yards’Brewmaster Tom Kohoe。“但在我们出现之前,他们只是买别人’啤酒和叫它‘Washington’s Porter.'”

在90年代末,随着美国人开始拥抱工艺啤酒,Kehoe会见了City Tavern关于升级。而不是独立制作的啤酒,为什么不留下酿造啤酒,或者至少被华盛顿和杰斐逊撰写的原始食谱才能忠实或至少有偿致敬?

食谱被复活

在90年代后期,正如世界为千年准备的世界,院子又忙于一段时间来恢复食谱。由于信函写作我们的创始父亲的传统,革命时期被融为一体,Kehoe能够检索华盛顿和杰斐逊的第一手账户’对啤酒的亲和力。什么’令人惊叹的是这些字母和笔记唐’T只是享受享受啤酒的参考 - 他们经常深入了解如何制定如何制定它。

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由院子酿酒有限公司(@yardsbrew)发布的照片

kehoe开始了华盛顿的平台’与华盛顿在1757年在他的笔记本中写下的食谱的搬运工(原件位于纽约公共图书馆)关于如何制作“small beer”(低质量,低酒精)在领域。 拿一个大的筛子到你的味道,煮沸这3个小时。然后应变出30 gall。进入一个冷却器,放入3加仑的糖蜜,同时啤酒烫得很热或将糖蜜放入冷却器中。在沸腾的时候留下啤酒,让这个站点直到它比血液温暖更多。然后,如果天气非常寒冷覆盖着毯子,那就放入一夸脱的酵母。让它在冷却器上工作24小时然后将其放入桶中。离开摇晃打开直到它几乎完成工作 - 那个白天它被酿造了。

到底,卡波埃为华盛顿和杰斐逊制作了一些调整’原来的食谱,以使他们今天消费友好’世界。首先,这些古老的食谱必须被解释为现代酿造系统。例如,华盛顿究竟究竟究竟是什么时候说啤酒站,直到它是一个“比血液更少,温暖?”虽然杰斐逊在他的信中谈论了啤酒啤酒,但他从不在一个地方写下这一切。

“杰斐逊声称没有食谱,但如果你做足够的研究’清楚地看看他想要做什么,” said Kehoe. “他谈到了在啤酒中使用两次谷物,因为它使它变得更强壮,味道更大。但这令人挑战性,因为两者都有一些努力追随的旧酝酿技术。喜欢[当杰斐逊说]加热捣碎,直到你再也看出你在水中的反射。”

这些时代的这些测量和与它们一起使用的成分并没有’T总是直接翻译成一个“good beer” by today’S标准。 kehoe表示,在战场中使用的糖蜜华盛顿的含量,鉴于条件以及当时可用的情况进行了意义。然而,当他完全复制了这一金额时,它创造了一颗含有超级含糖的啤酒。

杰斐逊’S食谱也必须缩小。作为一种强大的啤酒,Kehoe表示,它可能在11至13%的酒精之间,鉴于使用的成分和方法。为了在城市小酒馆的饮酒率下,凯夫决定将其降低至8%。

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通过啤酒来了解总统

Thomas Jefferson Tavern Ale在过去十年半的过程中,“革命的ales”已成为占地线条和码的品牌。即使在今天,超过15年后发布后,托马斯杰斐逊强大的啤酒是它的第四次畅销啤酒,两者仍然在城市小酒馆点击。这取得了如此成功,在2005年,院子里释放了该系列中的第三杯啤酒,以纪念Ben Franklin的贫困理查兹托斯云杉。所有三个都广泛可供啤酒厂分发。

Kehoe表示,他通过这个过程学到了很多关于我们的创始父亲,而且大部分洞察力来自他们酿造的啤酒以及他们如何谈论它们。

“我学到的一件事是,这些[总统]都是非常不同的人,” said Kehoe. “托马斯杰斐逊可能酿造了强大的啤酒,因为他进入了农业。他也是一个思想家,所以他可能更喜欢更强大的啤酒。”

为kehoe,华盛顿’对搬运工的爱超越了啤酒本身。也许,只许是,他是八卦啤酒变得更大的东西。

“华盛顿对搬运工有一个热情,他总是谈到了在费城在这里制作的搬运工,如果不是比英格兰任何搬运工更好,那么它们是如何好的,” Kehoe said. “我想他正试图让人们看到这一点,‘嘿,我们可以好在这里,我们不’不得不继续依靠母亲英格兰。”

二百四十年和43,即将成为44,总统后来,看起来好像好老乔治毕竟。

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